Informatie

Vier deze zomer lokale gerechten!

Vier deze zomer lokale gerechten!



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kevin Fogle

Een van mijn favoriete activiteiten bij warm weer (als ik geen tijd in mijn tuin doorbreng) is leren over en vieren van regionale culinaire gebruiken met ingrediënten die traditioneel in mijn omgeving worden verbouwd. Lokale gerechten zijn speciaal. Ze hebben diepe wortels en zijn essentiële elementen die helpen om verschillende groepen mensen te binden met een uniek gedeeld eetbaar erfgoed. Een van de meest populaire en leuke manieren om van lokale groenten en fruit te genieten, zijn tijdens kleine, regionale eetfestivals. De afgelopen jaren heb ik een aantal lokale evenementen bijgewoond die gewijd waren aan diverse producten zoals okra, aardbeien, zoete aardappelen, pinda's, perziken en heirloom-tomaten.

Ik bracht een deel van afgelopen zaterdag door op het Tasty Tomato Festival hier in South Carolina. Opgezet door een lokale non-profitorganisatie die zich inzet voor duurzame landbouwmethoden in centraal South Carolina, helpt het festival geld in te zamelen voor hun belangrijke missie. Goed geplande evenementen zoals deze bieden telers en fijnproevers de kans om met tuinders, boeren, chef-koks en andere goed geïnformeerde mensen te praten over het telen en consumeren van tomaten en andere lokale producten.

Een middag doorgebracht op een typisch festival omvat ook livemuziek, voorbeelden van de aanbevolen ingrediënten, voedingsmiddelen die de nadruk leggen op producten van lokale chef-koks en maatschappelijke organisaties, en een verscheidenheid aan andere activiteiten. En terzijde, veel van deze evenementen bevatten zelfs een competitieve invalshoek, zoals de oude provinciale of staatsbeurzen, waar je producten kunt invoeren die je hebt laten groeien om te worden beoordeeld op de beste smaak, de grootste maat of het perfecte uiterlijk. Op het Tasty Tomato Festival behaalde een van onze familievrienden de eerste plaats in een tomatenfotowedstrijd met een geweldige foto van een erfstuktomaat die glinsterde in de ochtenddauw op hun microboerderij in een buitenwijk.

Helaas zijn sommige van de op voedsel gebaseerde festivals hun lokale wortels ontgroeid en zijn ze meer geworden als grote carnavals met kermisattracties, midway-games en niet-lokale concessiestands die niets te maken hebben met het beleden thema van het evenement. Een okra-feest hier in South Carolina heeft bijna deze trieste status bereikt. Van de tientallen eetkraampjes boden slechts een of twee verkopers eetbare okra-snacks aan. In plaats daarvan worden bezoekers getrakteerd op het gebruikelijke tarief: gefrituurde Oreo's, enorme kalkoenpoten, trechtercakes en lintfriet. Hoewel ik er zeker van ben dat de grotere festivals meer geld opleveren voor de waardige lokale organisaties die de evenementen organiseren, mogen ze hun focus op educatie en consumptie van prachtige lokale ingrediënten die elke stad of regio speciaal en uniek maken niet verliezen.


Bekijk de video: EIERPLANT PARMEZAAN (Augustus 2022).